ALAクッキーアートコース

体験レッスン　　3,500円（税別）

レッスン1～９　　5,000円（税別）

講師資格ご希望の方は、9レッスン終了後認定コースを受講し、合格すると講師資格が取得できます。

• 講師講師認定コース（レジュメ・講師用テキスト込み） 60,000円(税別）

ALAアイシングクッキー短期集中講座

基礎から応用までの５回レッスン、そして実技試験の計６回レッスンから構成されるアイシングクッキー短期集中コース。ALAならではの洗練されたデザインで様々な技法を楽しく学べます。最短３日間で修了することができ、資格取得後はALA認定講師としてレッスンの開講、活動をしていただけます。

受講料　90,000円（材料費、レッスン代、講師用テキスト、実技試験料込み、税別）

　　　※別途ディプロマ料　　20,000円（レッスン代、レッスン用レジュメPDFデータ含む、税別）

アイシングフラワー認定講師講座

日本初のリアルなお花絞りに特化した講座です。

湿度に関係なく柔らかく絞りやすいクリームで繊細でリアルなフラワーパーツが作ることができます。

【ベーシックコース】

レシピA使用　２レッスン構成

★15種類の花と3種類の葉

　レッスン料　３０，０００円（税別）

　テキスト代　２０，０００円（税別）テキスト、動画付き

　お道具代　　５，０００円（税別）

【アドバンスコース】

レシピB使用　２レッスン構成

★11種類の花と3種類の葉

　レッスン料　３０，０００円（税別）

　テキスト代　２０，０００円（税別）テキスト、動画付き

　お道具代　　６，０００円（税別）

ベーシックコース講座料　５５，０００円（税別）

アドバンスコース講座料　５６，０００円（税別）

アドバンスコース修了後にディプロマ証書が発行されます。

アイシングフラワー体験講座

★基本のお花絞り5種類

アップルブロッサム、プリムローズ、デイジー、ビオラ、ローズ

レッスン代　5,000円（税別）

スイーツカラー認定講師講座

スィーツ作りの色の選び方、配色の組み合わせ方、色作りに特化した認定講師講座です。

使用するカラーは「赤、青、黄」の色の三原色。この３色があればお好きなカラーが自由自在に作れるようになるミラクルな講座内容になってます。

【学べる内容】 

●色の選び方

●色相について　カラー分析の仕方

●三原色を使いロイヤルアイシングでカラー作りの実践

●作ったカラーでまとまりのある配色のアイシングクッキー作成 

レッスン料　　　　　　　　　　８，０００円（税別）

ディプロマ料（ディプロマ証付き）　１０，０００円（税別）

ALAスィーツカラー専用クッキー型　３，５００円（税別）

＊ALA会員でない方は、別途年会　3，0００円（税別）がかかります。 

グミレース認定講師講座

市販のグミを使用したALAオリジナルレシピでつくるグミレース®︎です。手に入りやすいグミを使用するため とっても手軽で美味しく、様々なフレーバーで作れます。

クッキーだけでなくマカロンやゼリーにデコレーションしても相性バッチリです。 

レッスン受講後、ご希望の方には別途ライセンス料にてご自身のレッスンとして取り入れていただく事ができます。

【学べる内容】

• プレーンクッキー、ロイヤルアイシングのレシピ

• グミレースのレシピ、作り方のデモ

• アイシングの着色方法、線描き、流し込み方法

• グミレースの貼り付け方、扱い方

• グミレースの保存方法、賞味期限

レッスン料

　　　　６,５００円（税別）

ディプロマ料

　　　２０，０００円（税別）

シリコンモルド代

　　　　３，０００円（税別）

＊ALA会員でない方は、別途年会費3，0００円（税別）がかかります。

多肉植物アイシングクッキー

本物そっくりの多肉植物をアイシングで再現します。

６種類の口金を使い多肉植物７種類を絞った後、鉢植え風のクッキーの上にデコレーションします。

初心者の方でも簡単に可愛く作れますよ。口金付ですので、ご自宅でもお楽しみ頂けます☆

レッスン料（口金６個、ケース付）　　　　６,５００円（税別） 

※ご希望の方は、別途ライセンス料にて、ご自身のレッスンの取り入れていただくことができます。ライセンス取得後は絞り袋、口金の購入が可能になります。

ライセンス料（レジュメ、レシピ付） 　　　　１０,０００円（税別） 

チョコレートレース®クッキー

市販のチョコレートを使用して、繊細で柔らかく扱いやすいチョコレースの作り方を学びます。

アイシングクッキーやケーキデコレーションにも使用でき、とても華やかな仕上がりになります。

【学べる内容】

●チョコレートレースの作り方

●ザクザククッキーの作り方

●ペインティングナイフを使ったナイフチョコレートフラワーでクッキーをデコレーション

レッスン代　　　　６，５００円（税別）

※ご希望の方は、別途ライセンス料にて、ご自身のレッスンの取り入れていただくことができます。

ライセンス料　　１０，０００円（税別）

※別途お道具代

SWEETS

和花スイーツ　花クッキー

ALAのオリジナルレシピで作る餡フラワークッキー。焦げ目無しでサクッサクの食感です。天然色素を使用しキレイ色の花くっきーに仕上げます。

【レッスン内容】

●焦げ目の付かない、白餡ベースの絞り出しクッキー生地の作り方の説明

●天然色素の着色方法

●お花絞り6種類（ミニバラ、ノースボール、コーンフラワー、ブル―デイジー、プリムローズ、コデマリ）

レッスン料　　７，５００円（税別）

※ご希望の方は

ライセンス料　１０，０００円（税別）

ALAあんファブリック　花つつみ

「あんファブリック」とは白あんを布（ファブリック）のように扱いやすいシート状にする事で風呂敷で包んだような表現ができる新感覚の白餡ベースの素材です。

あんファブリックで爽やかフレーバーのシフォンケーキをふんわり包み、和洋折衷の新感覚スィーツに仕上げていきます。

【学べる内容】

●しなやかで形成しやすく固くならないあんファブリックの作り方（単発レッスン用レシピ付き）

●あんファブリックの扱い方

●ケーキの包み方

●あんクリームフラワーのお花絞り（３種類）

●食材で出来た枝物

●組立て、デコレーションの仕方

●フワフワシフォンケーキの焼き方

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【レッスン料】

●８，５００円（税別）

●口金代２，０００円（５個）

※ご希望の方は、別途ライセンス料にて、ご自身のレッスンの取り入れていただくことができます。

【ライセンス料】

●１０，０００円（税別）テキスト、動画付き

　　※会員割引き適用外となります

 ※ALA会員でない方は別途年会費３，０００円（税別）が必要です。

餡クリームフラワー カップケーキⅠ

華やかな演出ができるフラワーカップケーキのデコレーションレッスンです。とても美味しいALAのカップケーキと餡クリームのレシピが付きますので、ご自宅でもお気軽にお楽しみ頂けます。

レッスン受講後、ご希望の方は別途ライセンス料にて、ALAレジュメを使用し、ご自身のレッスンに取り入れていただくことができます。　　ライセンスを取得すると、オリジナル透明ボックス、口金セットも講師割引価格でご購入頂けます。

【学べる内容】

牡丹、ダリア、クレマチス、アネモネ、ガーベラの５種類の花を口金で絞り、７個のカップケーキにデコレーション 

レッスン料

　　　６,５００円（税別） 

　※ご希望の方は、別途ライセンス料でご自身のレッスンに取り入れて頂けます。

ライセンス料 (テキスト、レジュメ付)

　　１０,０００円（税別） 

餡クリームフラワー カップケーキⅡ

華やかな演出ができるのブーケカップケーキのデコレーションレッスンです。とても美味しいALAのカップケーキと餡クリームのレシピが付きますのでご自宅でもお気軽にお楽しみ頂けます。レッスン受講後、ご希望の方は別途ライセンス料にて、ALAレジュメを使用し、ご自身のレッスンに取り入れていただくことができます。　ライセンスを取得すると、オリジナル透明ボックス、口金セットも講師割引価格でご購入頂けます。

レッスン料 　７,０００円（税別）

　※ご希望の方は、別途ライセンス料でご自身のレッスンに取り入れて頂けます。

ライセンス料 (テキスト、レジュメ付) 　　１０,０００円（税別）

餡クリームデコレーションケーキ

【レッスン内容 】

・餡クリームフラワーでリアルなスカビオサ、オースチンローズその他のお花絞り

・日本初のバロックデコレーションを餡クリームで絞ります。

・餡クリームで作る細やかなパーツ作り

・パレットナイフを使わない身近なお道具を使用し綺麗にナッペする技術

・カチッとスタイリッシュなベースケーキの作り方

・ケーキを簡単に均等にスライスする方法

・餡クリームリアルフラワーのデコレーション方法 

レッスン料　　１０，０００円（税別） 

※ご希望の方は、別途ライセンス料でご自身のレッスンに取り入れて頂けます。

ライセンス料 (テキスト、レジュメ付) 　　１０,０００円（税別） 

ALA会員でない方は別途年会費3，0００円（税別）が必要です。

ALAの餡クリームフラワーカップケーキ①、ブーケカップケーキ②餡クリームデコレーションケーキ③全てのライスセンス取得者の方には「餡クリームフラワーデコレーション認定講師」のディプロマ証を発行いたします。（別途ディプロマ料５，０００円（税別）

ファーリーパピーカップケーキ

人気のスイーツ「モンブランケーキ」を手に入り易い材料で本格的に美味しく、また可愛くデコレーションするレッスンです。

食べると和栗？と思わせる「甘栗モンブランクリーム」「ミルクモンブランクリーム」「チョコモンブランクリーム」の３種類のクリームで可愛いモフモフした絞りのテクニックを使い５種類の可愛いパピーを絞ります。またリボンやお花は新素材のミルクフォンダンで可愛くデコレーション。

今までにないモンブランの可愛いパピーカップケーキを学べます。

【レッスン内容】

●フワフワ簡単カップケーキの作り方

●甘栗モンブランクリームの作り方

●ミルクフォンダン™体験

●モフモフ絞りテクニック

●パピーカップケーキデコレーション

レッスンではパピーカップケーキを６個お作りいただけます。

レッスン料　　６，５００円（税別）

ご希望の方は、

ライセンス料　１０，０００円（税別）

●別途口金（５個セット）２，０００円（税別）

※ALA会員でない方は別途年会費３，０００円（税別）が必要です。

フレッシュクリームデコレーションケーキ認定講師講座

レッスンは２レッスン構成になります。

【レッスン１】生クリームナンバーケーキを作成

基本のクリーム作りから着色方法、天然色素、カラージェルで着色するポイント。

実技は実際に生クリームで作ったデコレーションクリームで3種類のお花を絞り、ナンバーケーキに仕上げて頂きます。

フルーツを挟んだり生クリームフラワーのナンバーケーキは華やかで、お誕生日ケーキとして需要がありそうですね。

数字のケーキ型もALAオリジナルで作成しています。

また、専用のケーキBOXもご用意していますのでギフトとしても素敵にラッピングできます。

【レッスン２】ロンドンで有名なケーキデザイナーロクシーさんのデザインを参考に豪華なバロックデコレーションケーキを作成

・ナッペしやすいクリームを何種類かご紹介

・バロックデコレーションに適したクリームについて

・7種類の口金を使った１５種類以上の絞り方

・絞りテクニックの組み合わせ方

・デコレーションに適したクリームについて

・ドレープのマーキングの仕方

ケーキは丸型、スクエア型、ハート型、オーバル型の4種類からご希望の形で仕上げて頂きます。

素敵なクラウンでさらに可愛いプリンセスケーキに大変身。

●認定講座料　　６５，０００円（税別）

（材料費、レッスン料、テキスト、ディプロマ料込）

●お道具代　　　１５，０００（税別）

（動画付き、ナンバーケーキ型９個、ケーキ型４個、口金セット、クラウン）

オンラインでのご受講も可能です。

3Dアニマルメレンゲビスケット

可愛い３D立体メレンゲアートのレッスンです。

ビスケットと組み合わせると、ギフトにもピッタリです。

【レッスン内容 】

●グラニュー糖を使用したメレンゲクッキーの作り方

●口金のセット方法

●べとつかず、乾燥剤不要の表面がサラッとしたメレンゲクッキーに仕上げる方法

●立体的な３Dクマメレンゲクッキーの作り方

●立体的に絞る口金の使用方法

●メレンゲクッキービスケットデコレーション

●メレンゲクッキーフィンガービスケットデコレーション

レッスン料　　７，０００円（税別）

※ご希望の方は、別途ライセンス料でご自身のレッスンに取り入れて頂けます。

ライセンス料 (テキスト、レジュメ付)

　　１０,０００円（税別） 

ALA会員でない方は別途年会費２４００円別途かかります。

ナンバーケーキ

【レッスン内容 】

●粉糖を使用し立体的に絞れるメレンゲクッキーの作り方

●べとつかず、乾燥剤無しでサラッとした表面のメレンゲに仕上げる方法

●口金のセット方法

●二種類の口金の使用方法

●アニマル絞り二種類、メレンゲキス絞り、合わせて三種類の絞り方

●多色メレンゲキスのセット方法

●メレンゲミニフラワーパーツの作り方

●メレンゲクッキーの保存方法

●タルト生地、バタークリームの作り方

●ナンバーケーキのデコレーション 

レッスン料　　　７，５００円（税別 ）

※ご希望の方は、別途ライセンス料でご自身のレッスンに取り入れて頂けます。

ライセンス料 (テキスト、レジュメ付)

　　１０,０００円（税別） 

別途ナンバーケークッキー型が必要です。

ALAメレンゲアート®認定講師講座

１００度以上の高温でも割れにくいレシピは、日本初の技術。

ステップアップした内容の絞り＆新食感ALAオリジナルメレンゲクッキー作りの技術が学べます。

【学べる内容】

●割れにくいメレンゲの作り方

●レインボーメレンゲキスの絞り方、作り方

●メレンゲマーメイドの絞り方

●トフィーメレンゲクッキーの作り方

●メレンゲドールの作り方

レッスン料　　　１２，０００円（税別）

ディプロマ料　　１０，０００円（税別）

＊受講条件はALAナンバーケーキ、ALA３Dアニマルメレンゲビスケット、２つのライスセンス取得者対象となっております。

＊ALA会員でない方は別途年会費３，０００円（税別）が必要となります。

ショコラフラワー認定講師講座

チョコレートをつかったパイピングを学べる 日本初 ALAオリジナル・ショコラフラワー™️認定講師講座です。

３回のレッスンで完結となり、最短一日でALAショコラパイピング™️の技術を習得できます。

１日３レッスン 又は二日間３レッスン

レッスン料 　３５,０００円（税別）

テキスト料 　１０,０００円（税別）

ディプロマ料  ２０,０００円（税別）

ALAケーキポップス認定講師講座

ALAが独自に開発したケーキポップス専用生地を形成して作る、日本初の新しい製法のケーキポップスです。美味しいだけでなく高温加熱による製造方法の為、焼き菓子同様賞味期限も2週間と長いので、 販売やギフトにも適しています。

２０種類以上のケーキのレシピ以外にも、すらすら書けるチョコペンや形成し易いモデリングチョコレートの作り方、日本初のALAオリジナルケーキボールメーカーを使った球体の形成方法、美しくチョコレートをコーティングする方法など短期でたくさんの技術が学べる内容となっています。

 その他レシピ付き単発レッスン用レジュメも付いております。 

認定講座は 2レッスン構成、最短1日で、資格を取得して頂けます。 

レッスン料 　3０,０００円（税別）

テキスト料 &ディプロマ料　3０,０００円（税別）

スターターキット代（ケーキボールメーカー、モルド、シリコンカップ等のセット）　 ５,０００円（税別）